Question

2004年10月，瑞典皇家科學院將2004年諾貝爾化學獎授予以色列科學家阿龍·切哈諾沃、阿夫拉姆·赫什科和美國科學家歐文·羅斯，以表彰他們發現了泛素調節的蛋白質降解規律。食物中的蛋白質在消化道中就被降解為氨基酸，下列關于氨基酸的說法不正確的是
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A．氨基酸不能再合成蛋白質	B．既能與鹽酸反應又能與氫氧化鈉反應
C．固態時為分子晶體	D．在催化劑的作用下能繼續降解為氨氣和羧酸

Answer 1

A

氨基酸是構成蛋白質的基本單位，在人體內，動植物蛋白經過蛋白酶的作用，水解成氨基酸，然后再在人體內酶的作用下，重新合成人體所需的蛋白質，所以A說法錯誤；氨基酸的結構中既有氨基也有羧基，它既有酸性也有堿性，所以它能與酸堿反應，故B說法正確；氨基酸是由分子構成的，其晶體屬于分子晶體，故C說法正確；由于氨基酸的結構中含有氨基和羧基，在一定條件下降解可以轉化為穩定的氨氣和羧酸，所以D說法正確。