Question

【題目】某餐館有一款小吃——牛肉餅，其部分原料如下：

①牛肉 ②面粉 ③食鹽 ④香油

(1)富含油脂的是________(填序號(hào)，下同)。

(2)富含蛋白質(zhì)的是________。

(3)富含淀粉的是________。

(4)屬于調(diào)味劑的是________。

Answer 1

【答案】④ ① ② ③

【解析】

(1)植物油和動(dòng)物脂肪富含油脂，香油屬于植物油，富含油脂，故答案為：④；

(2)動(dòng)物類食品富含蛋白質(zhì)，因此牛肉中富含蛋白質(zhì)，故答案為：①；

(3)谷物、薯類富含淀粉，因此面粉富含淀粉，故答案為：②；

(4)食鹽可以增加食物的咸味，是調(diào)味劑，故答案為：③。