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氨基酸分子中的—NH₂和—COOH之間可以縮合脫水，如：

，將甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下使其發生兩分子間脫去一分子水生成“二肽”的反應，則生成的二肽最多有（）

A．1種

B．2種

C．3種

D．4種

甘氨酸（

）和丙氨酸（

）中均含有2個官能團，分子間兩兩結合成二肽，有四種不同的結構：

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：計算題

（9分）對牛奶中的蛋白質進行下列實驗：取30.0 mL牛奶用蓋達爾法分解蛋白質，把氮完全轉化成氨，用0.500 mol·L^-1 H₂SO₄溶液50.0 mL吸收后，剩余的酸用1.00 mol·L^-1 NaOH溶液中和，需37.0 mL。
（蓋達爾法：

）
求：（1）30.0 mL牛奶中共含有多少克氮？
（2）已知牛奶的密度是1.03 g·mL^-1，蛋白質中含氮16.0%（質量），求此牛奶中蛋白質的質量分數。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述正確的是( )

A．取淀粉和稀硫酸共熱后的溶液，加入新制銀氨溶液共熱，沒有銀鏡產生，證明淀粉尚未水解成葡萄糖

B．結構式為：

的有機物，可以在稀硫酸催化下發生水解反應，但水解產物只有一種

C．油脂的水解反應又叫皂化反應

D．在苯環上有1個—OH，1個式量為43的烴基，屬于酚類的同分異構體有3種

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

農業上用的殺菌劑波爾多液由硫酸銅和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是（）

A．硫酸銅使菌體蛋白質鹽析	B．石灰乳使菌體蛋白質水解
C．菌體蛋白質溶解于波爾多液	D．銅離子和石灰乳使菌體蛋白質變性

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：判斷題

試用蛋白質的性質，解釋下列現象。
（1）在豆漿中加入石膏或氯化鎂，能使豆漿凝結為豆腐。
（2）誤服可溶性重金屬鹽，可以服用大量牛奶，蛋清或豆漿解毒。
（3）福爾馬林能防腐，可用于浸制標本。
（4）用灼燒的方法可鑒別毛織物和棉織物。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（1）由2個C原子、1個O原子、1個N原子和若干個H原子組成的共價化合物，H的原子數目最多為_________個，試寫出其中一例的結構簡式_______________________。
（2）若某共價化合物分子只含有C、N、H三種元素，且以n（C）和n（N）分別表示C和N的原子數目，則H原子數目最多等于_________。
（3）若某共價化合物分子中只含有C、N、O、H四種元素，且以n（C）、n（N）和n（O）?分別表示C、N和O的原子數目，則H原子數目最多等于。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

把①蔗糖 ②淀粉 ③蛋白質 ④油脂在稀酸存在下分別進行水解，最后生成物只有一種的是( )

A．①和②

B．只有②

C．②③和④

D．只有④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

A．淀粉屬于天然有機高分子化合物

B．遇I^-能變藍色

C．淀粉不溶于冷水