Question

有關(guān)油脂的說法錯(cuò)誤的是（　　）

A．植物油兼有酯類和烯烴的性質(zhì)

B．油脂的水解叫皂化反應(yīng)

C．液態(tài)油催化加氫后可以生成固態(tài)脂肪

D．脂肪里的飽和烴基的相對(duì)含量較大，熔點(diǎn)較高

Answer 1

分析：A．植物油含有碳碳雙鍵；
B．油脂在酸性和堿性條件下可以水解；
C．液態(tài)油含有碳碳雙鍵；
D．油脂里烴基的飽和程度越大，其熔點(diǎn)越高．

解答：解：A．植物油含有碳碳雙鍵，植物油兼有酯類和烯烴的性質(zhì)，故A正確；
B．油脂在堿性條件下的水解叫皂化反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；
C．液態(tài)油含有碳碳雙鍵，催化加氫后可以生成固態(tài)脂肪，故C正確；
D．油脂里烴基的飽和程度越大，其熔點(diǎn)越高，脂肪里的飽和烴基的相對(duì)含量較大，故D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查油脂的組成和性質(zhì)，題目難度不大，注意油脂里烴基的飽和程度越大，其熔點(diǎn)越高．