Question

下表是某地區市場上銷售的一種“加碘食鹽”包裝袋上的部分文字說明。請根據此表，結合化學知識，回答下列問題。

配料表	精制海鹽、碘酸鉀
含碘量	20～40mg/kg
衛生許可證號	××衛碘字（1999）第001號
分裝日期	見封底
儲藏方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹調時，待食品熟后加入碘鹽

（1）該“加碘食鹽”的主要成分是（填化學式）
（2）食鹽中加碘，這碘指的是（填物質名稱或化學式），其中碘元素的化合價為__________價。
（3）加碘鹽的食用方法中說明，烹調時，待食品熟后加入碘鹽的原因是______________

Answer 1

（1）NaCl
（2）KIO₃，+5價
(3)碘酸鉀受熱易分解

（1）食鹽的主要成分是氯化鈉：NaCl
（2）所加碘是通過加入碘酸鉀來實現的，其中碘元素為+5價
（3）由于碘酸鉀的熱穩定性較差，加熱易分解，故烹調時，待食品熟后加入碘鹽