Question

【題目】阿斯巴甜是目前使用最廣泛的甜味劑．甜度約為蔗糖的200倍，其結構簡式為：

下列關于阿斯巴甜的說法正確的是（ ）
A.分子式為C14H19N2O5
B.既能與酸反應又能與堿反應
C.不能發生水解反應
D.1mol該物質最多可與2molNaOH反應

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A．由結構簡式可知，分子式為C14H17N2O5 ， 故A錯誤；B．含﹣COOH、﹣NH2 ， 則既能與酸反應又能與堿反應，故B正確；
C．含有酯基，可發生水解反應，故C錯誤；
D．能與氫氧化鈉反應的官能團為羧基，酯基，且肽鍵水解生成的羧基也可與氫氧化鈉反應，則1mol該物質最多可與3molNaOH反應，故D錯誤．
故選B．
【考點精析】利用有機物的結構和性質對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知有機物的性質特點：難溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有機溶劑；多為非電解質，不易導電；多數熔沸點較低；多數易燃燒，易分解．