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A．乙醇

B．乙醛

C．乙酸

D．葡萄糖

葡萄糖中含有—CHO、—OH兩種官能團，—OH可以發生酯化反應，—CHO既可以被氧化成—COOH又可被還原成—OH，故選D。

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有一句廣告語叫：“我不吃油炸食品！”某些高溫油炸食品中含有一定量的

（丙烯酰胺）。食品中過量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品安全問題。關于丙烯酰胺有下列敘述：①能使KMnO₄酸性溶液褪色 ②能發生加聚反應生成高分子化合物 ③只有4種同分異構體 ④能與氫氣發生加成反應。其中正確的是（）

A．①②③

B．②③④

C．①③④

D．①②④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（1）各步所加的試劑為:A__________，B__________，C__________。
（2)_________（填“可以”或“不可以”）只加A溶液而不加B溶液，原因是_________
_______________________________________________________________________________。
（3）當析出2.16g單質沉淀時，淀粉的水解率為_________。
（4）上述實驗中有一處明顯的錯誤，應如何改正________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在油脂化工中，把與100 g油脂加成時消耗的單質碘的克數稱為碘值，用以表示油脂的不飽和程度。分析某種油脂水解所得的高級脂肪酸時，只測定出兩種高級脂肪酸，已知這種油脂的碘值為116，則這種油脂的結構為（）