Question

口香糖中常用木糖醇做甜味劑，木糖醇可以防止齲齒，木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式為，下列有關(guān)木糖醇的說法中，正確的是（   ）

A．木糖醇是一種單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)

B．木糖醇易溶解于水，能發(fā)生酯化反應(yīng)糖醛

C．木糖醇在口腔中易被氧化為酸

D．木糖醇脫去三分子水可得糠醛（結(jié)構(gòu)如右圖）

Answer 1

B

由木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式不難分析出，為五元醇，不屬于糖類，既然可作甜味劑，故可溶于水，有－OH，故能發(fā)生酯化反應(yīng)；因木糖醇用于口香糖的甜味劑，故在口腔中木糖醇不易被氧化為酸；由結(jié)構(gòu)不難分析出D項也是錯誤的。