Question

【題目】下列關于糖類、油脂、蛋白質的說法正確的是 （ ）

A. 蛋白質是僅由碳、氫、氧元素組成的物質

B. 蔗糖在人體內水解產物只有葡萄糖

C. 纖維素和淀粉互為同分異構體

D. 利用油脂在堿性條件下的水解，可以制得肥皂

Answer 1

【答案】D

【解析】

A. 蛋白質是由碳、氫、氧、氮、硫、磷等元素組成的物質，A錯誤；

B. 蔗糖在人體內水解產物為葡萄糖和果糖，B錯誤；

C. 纖維素和淀粉均是高分子化合物，都是混合物，不能互為同分異構體，C錯誤；

D. 油脂在堿性條件下的水解可以得到高級脂肪酸鈉，因此可以制得肥皂，D正確。

答案選D。