Question

(4分）我國政府十分關注學生營養狀況，把每年5月20日確定為“中國學生營養日”。右表為某山區學校食堂午餐的食譜。請用所學的化學知識填寫空格：
(l）食譜中的米飯主要含（填“淀粉”或“纖維素”）。
(2）從營養均衡及學生身體發育需要的角度考慮，你認為以上食譜中應增加富含蛋白質的食物是        （只填一種）。

Answer 1

(1)淀粉 (2)魚或肉、蛋、大豆、牛奶等合理答案也給分

試題分析：（1）米飯屬于糖類，主要含有淀粉。
（2）人體的營養應該是均衡的，所以從營養均衡及學生身體發育需要的角度考慮，還應該在增加魚或肉、蛋、大豆、牛奶等。
點評：人體需要的營養物質一般是糖類、蛋白質、油脂、維生素、礦物質等。