Question

《化學與生活》
（1）現有下列物質：脂肪、甘油、多糖、蛋白質、維生素A、維生素C、碘元素、鐵元素．請選擇正確答案填在相應的空格里．
①人體缺乏某種維生素會引起壞血病，這種維生素是

維生素C

．
②人體缺乏某種微量元素會發生貧血，這種微量元素是

鐵元素

．
③既能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸的物質是

脂肪

．
④纖維素被稱為“第七營養素”．食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進腸道蠕動、吸附排出有害物質．從化學成分看，纖維素是一種

多糖

．
（2）了解一些用藥常識，有利于自我保健．現有下列藥物：碳酸鎂、青霉素、阿司匹林、氫氧化鋁．
①其中屬于解熱鎮痛的藥物是

阿司匹林

．
②青霉素的作用是

消炎

．
③碳酸鎂可治療胃酸過多的原理是

MgCO₃+H⁺═Mg²⁺+H₂O+CO₂↑

（用離子方程表示）．
④藥片常用淀粉作為黏合劑，淀粉水解的最終產物是

葡萄糖

．
（3）人體攝入的蛋白質，在酶的催化作用下發生水解，最終生成氨基酸．這些氨基酸一部分重新合成人體所需的蛋白質、糖或脂類物質，以滿足各種生命活動的需要；另一部分則發生氧化反應，釋放能量．
①蛋白質分子中主要含有

C、H、O、N

四種元素．
②氨基酸是組成蛋白質的基本結構單元，其分子中一定含有的官能團是氨基（-NH₂）和

羧基或-COOH

（寫結構簡式或名稱）．
③蛋白質溶液遇到濃的硫酸銨等無機鹽溶液，會析出沉淀；再加適量水后，蛋白質重新溶解，仍然具有原來的活性．這個過程稱為

鹽析

．
④人體中共有二十多種氨基酸，其中有幾種是人體自身不能合成的，必須由食物獲得，稱為

必需

氨基酸．

Answer 1

分析：（1）①人體缺乏維生素C會引起壞血病；
②人體缺乏鐵元素會發生貧血；
③脂肪是既能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸的物質；
④纖維素是一種多糖；
（2）①阿司匹林屬于解熱鎮痛的藥物；
②青霉素的作用是消炎；
③碳酸鎂可與胃酸中的鹽酸反應；
④淀粉水解的最終產物是葡萄糖；
（3）①蛋白質分子中主要含有C、H、O、N四種元素；
②氨基酸分子中一定含有的官能團是氨基羧基或-COOH；
③向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液后，可以使蛋白質凝聚而從溶液中析出，這種現象叫作鹽析；
④人體自身不能合成的氨基酸稱為必需氨基酸．

解答：解：（1）①人體缺乏維生素C會引起壞血病，故答案為：維生素C；
②人體缺乏鐵元素會發生貧血，故答案為：鐵元素；
③脂肪是既能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸的物質，故答案為：脂肪；
④纖維素是一種多糖，故答案為：多糖；
（2）①阿司匹林屬于解熱鎮痛的藥物，故答案為：阿司匹林；
②青霉素的作用是消炎，故答案為：消炎；
③碳酸鎂可與胃酸中的鹽酸反應，故答案為：MgCO₃+H⁺═Mg²⁺+H₂O+CO₂↑；
④淀粉水解的最終產物是葡萄糖，故答案為：葡萄糖；
（3）①蛋白質分子中主要含有C、H、O、N四種元素，故答案為：C、H、O、N；
②氨基酸分子中一定含有的官能團是氨基羧基或-COOH，故答案為：羧基或-COOH；
③向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液后，可以使蛋白質凝聚而從溶液中析出，這種現象叫作鹽析，故答案為：鹽析；
④人體自身不能合成的氨基酸稱為必需氨基酸，故答案為：必需．

點評：本題考查維生素、微量元素、氨基酸和蛋白質的性質等，難度不大，注意基礎知識的積累．