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下列有關食物色素的說法，不正確的是 (　　)。

A．適用于全部人群

B．超量使用對人體有害

C．可以使食品增色

D．分為天然色素和人工色素兩類

食物色素屬于著色劑，使用著色劑，必須有嚴格的控制，過量使用對人體有害；色素可分為天然色素和人工合成色素，都能使食品增色，故B、C、D三項均正確。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于物質的使用合理的是（　　）

A．味精的主要成分為蛋白質，燒菜時可加入適量

B．使用青霉素時，不用進行試驗直接靜脈注射

C．為了防止齲齒，人人都要使用含氟牙膏

D．誤食重金屬鹽而引起的中毒的急救方法是服用大量的豆漿或牛奶

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關維生素C的敘述中，不正確的是（　　）

A．人體所需維生素C主要從食物中獲取

B．維生素C高溫時不穩定

C．維生素C具有還原性

D．維生素C不能發生氧化還原反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

①已知葡萄糖完全氧化放出的熱量為2804KJ?mol^-1，當氧化生成1g水時放出熱量______KJ；
②液態的植物油經過______可以生成硬化油，天然油脂大多由______組成，油脂在______條件下水解發生皂化反應；
③用于腳氣病防治的維生素是______，壞血病是缺乏______所引起的，兒童缺乏維生素D時易患______；
④鐵是______的主要組成成分，對維持人體所有細胞正常的生理功能是十分必要的．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

南極考察隊在印度洋發現了一種不尋常的魚,它的血液像水一樣無色透明。研究發現這種魚的血液中某種元素的含量是其他魚的血液中的十分之一。這種元素最有可能是(　　)。

A．Cu

B．Ag

C．Fe

D．Pb

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下表是食用碘鹽包裝上的部分說明，下列說法正確的是(　　)。

配料	精鹽、碘酸鉀、抗結劑
碘含量	35±15 mg·kg^－1
儲存方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹飪時，待食品熟后加入碘鹽