Question

山梨酸鉀是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐劑，工業上常用堿中和山梨酸（CH₃CH=CHCH=CH-COOH）來制備山梨酸鉀．已知：山梨酸為微溶于水，易溶于有機溶劑的白色晶體．
（1）有不法商販在含量不達標的山梨酸鉀中混入碳酸氏鉀，以蒙混檢測．由此可猜測我國是通過檢測

 

的含量，來確定山梨酸鉀含量的．
（2）某研究必學習小組設計如下方案測定食品中山梨酸鉀的含量（假設實驗中雜質不參與反應）
a  取m g食品，將其中的山梨酸鉀經濃縮，提取后用鹽酸酸化得到白色晶體
b  所得白色固體用少量試劑X溶解，配成溶液
c  用c mol/L的標準NaOH溶液滴定．記錄消耗標準溶液的體積為V ml
①上述所得白色晶體是

 

②滴定過程中選用的指示劑應為

 

③溶解白色固體所用的試劑X可選用

 

（選擇字母）
A  蒸餾水B  乙醇C  稀鹽酸
④該食品中山梨酸鉀的質量分數為

 

（用含m、c、V的字母表示）

Answer 1

分析：（1）山梨酸鉀和碳酸氏鉀眾鉀元素的含量不同；
（2）①根據山梨酸為微溶于水的性質判斷；
②酸堿中和滴定，應用酚酞作為指示劑；
③根據山梨酸易溶于有機溶劑的信息判斷；
④山梨酸可c mol/L的NaOH溶液VmL發生中和反應，可知n（山梨酸鉀）=n（NaOH）=cV×10^-3mol，以此可知山梨酸鉀的質量，并計算質量分數．

解答：解：（1）山梨酸鉀和碳酸氏鉀眾鉀元素的含量不同，可通過檢測鉀元素的含量，來確定山梨酸鉀含量，
故答案為：K⁺（或鉀元素）；
（2）①山梨酸鉀經濃縮，提取后用鹽酸酸化得到白色晶體，因山梨酸為微溶于水，則可知白色晶體為山梨酸或CH₃CH=CHCH=CHCOOH，
故答案為：山梨酸或CH₃CH=CHCH=CHCOOH；
②酸堿中和滴定，應用酚酞作為指示劑，故答案為：酚酞；
③山梨酸易溶于有機溶劑，應用乙醇為溶劑，故答案為：B；
④山梨酸可c mol/L的NaOH溶液VmL發生中和反應，可知n（山梨酸鉀）=n（NaOH）=cV×10^-3mol，
m（山梨酸鉀）=cV×10^-3mol×150g/mol=0.15cVg，
則該食品中山梨酸鉀的質量分數為

0.15cV

m

×100%=

15cV

m

%，
故答案為：

15cV

m

%．

點評：本題以中和滴定為載體考查物質的含量的測定，側重于學生自學能力、分析能力和實驗能力的考查，為高考常見題型，題目難度不大，注意把握題給信息．