Question

在我國著名的“八大菜系”中(川菜、湘菜、粵菜、浙菜、閩菜、蘇菜、徽菜、魯菜)，魯菜(山東菜的簡稱)是我國最早的地方風味菜。據記載，早在春秋時期，山東烹飪技術就比較發達。粵菜長期受海外文化的影響和滋潤，看重傳承，又不固于傳統，在統一中顯出靈活、清新和年輕，是我國飲食體系中最富于改革和創新的菜系。回答1～3題。

1．下列因素中與我國八大菜系形成關系最不密切的是

A．地理環境　　　　B．經濟條件　　　　C．風俗習慣　　　　D．交通條件

2．山東蔬菜種類繁多、品質優良，號稱“世界三大菜園”之一。下列不屬于山東省境內蜚聲海內外的蔬菜有

A．大白菜 B．生姜 C．大蔥 D．春筍

3．粵菜是我國地方菜系的一部分，其特點最有可能是

A．辛辣酸甜 B．質樸濃烈 C．排場壯觀 D．清淡爽口

 

Answer 1

1．D 2．D 3．D

1我國南北方的菜系都是在當地特定的地理環境、經濟條件和習俗條件下形成的，故造成八大菜系具有各自不同的特色，交通條件與其形成沒有直接的聯系。

2山東省屬于暖溫帶地區，主要生產暖溫帶的農產品；春筍屬于亞熱帶作物。

3廣東位于我國東南沿海，菜系原料以生猛海鮮為主，長期受海外文化的影響，在統一中顯出靈活，同時受當地文化的影響，以清淡爽口為主要特點。