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煮牛奶時，為了保持牛奶的營養成分，不能用高溫煮沸，為此，人們制造了一種“低壓鍋”。用這種鍋煮牛奶，可以使牛奶的水不到100℃就沸騰。這種“低壓鍋”的物理原理是
.

液體表面氣壓越低，液體的沸點也越低

為了保持牛奶的營養成分，不能用高溫煮沸，用“低壓鍋”煮牛奶就是利用了降低液體表面的氣體壓強降低沸點的．
故答案為：液體表面氣壓越低，液體的沸點也越低

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相關習題

科目：初中物理 來源：不詳 題型：單選題

關于沸騰，下列說法中正確的是

A．任何液體的沸點都是固定不變的

B．在高山上，隨海拔高度的升高，沸點也升高

C．同一種液體的沸點隨液面上方氣壓的升高而降低

D．不同液體的沸點一般不同

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：填空題

2008年北京奧運會的“祥云”火炬燃料為丙烷氣體，為了便于儲存或攜帶，常溫下可采用的方法使其液化，這一物態變化過程要熱量。

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：填空題

沸騰是在一定溫度下，在液體同時發生的劇烈的汽化現象，在水沸騰過程中，水要繼續，但溫度卻保持不變。

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：實驗題

在“觀察水的沸騰”實驗中，在燒杯上蓋上硬紙片，是為了_________________，當水沸騰時，看到水中發生劇烈的________現象，形成大量的氣泡，
（選填“由小到大”或“由大到小”），到水面破裂開來。某同學通過實驗，記錄的數據如下表，可見水的沸點是_______℃。當水沸騰后若用猛火繼續加熱燒杯中的水，溫度計的示數____________(“升高”、“降低”、“不變”)

時間（min）	0	1	2	3	4	5	6	…	10
溫度（℃）	80	85	89	94	98	98	98	…	98

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：單選題

關于液體蒸發和沸騰的比較，下列哪句話是錯誤的 ( )

A．蒸發和沸騰都屬汽化現象

B．蒸發能在任何溫度下發生，沸騰只在一定溫度下發生

C．蒸發和沸騰都在液體表面發生

D．蒸發和沸騰都要吸收熱量

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：實驗題

（10分）在探究“水的沸騰”的實驗中，當水溫升到90℃時，每隔1min記錄一次溫度計的示數，直到水沸騰5min后停止讀數，部分數據記錄如下表：

時間/min	0	1	2	3	4	5	6	7	8
水的溫度/℃	90	92	94		98	98	98	98	98

(1）某次數據沒有記錄，當時溫度計示數如圖所示，漏填的數據是          。
（2）根據表中實驗數據，可知水的沸點是      ℃；
（3）本實驗中，要縮短加熱時間使水盡快沸騰。請寫出兩種           可行的辦法：
①                                          ；

②                                          。
(4) 水中氣泡在上升過程中的變化情況是：沸騰前是      圖，
沸騰時是       圖。
（5）水中的聲音在沸騰前響度    ，沸騰時響度     。
（6）撤去酒精燈停止加熱，看到水        （會/不會）立即停止沸騰；
（7）在探究結束后，四位同學分別交流展示了自己所繪制的水的溫度和時間關系的曲線，如下圖所示。其中能正確反映研究水沸騰前后溫度隨時間變化關系的是（   ）（2分）

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：單選題

2010年11月5日清晨，因起團霧，滬昆高速公路江西樟樹段發生特大交通事故，40多輛車相撞。霧是通過以下哪種物態變化產生的（）

A．升華

B．汽化

C．液化

D．熔化

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中不正確的是（　　）?

A．夏天打開冰箱門看到的“白氣”是從冰箱里冒出的水蒸氣

B．霜是空氣中的水蒸氣遇冷凝華形成的