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蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運(yùn)輸、貯藏等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌時(shí)對(duì)蔬菜營養(yǎng)成分的破壞，常常對(duì)蔬菜進(jìn)行真空脫水，使之成為脫水蔬菜．從物理學(xué)的角度看，真空脫水的道理是：真空環(huán)境的氣壓很低，因而大大______（選填：“升高”或“降低”）了水的沸點(diǎn)，使蔬菜中的水分迅速______（填物態(tài)變化名稱）．

真空環(huán)境，氣壓很小，這樣大大降低了水的沸點(diǎn)，使蔬菜中的水分迅速沸騰（汽化），從而實(shí)現(xiàn)脫水，使蔬菜成為脫水蔬菜．
故答案為：降低，汽化．

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科目：初中物理 來源： 題型：

（2012?鄂州模擬）成都的蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運(yùn)輸、貯藏等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌時(shí)對(duì)蔬菜營養(yǎng)成分的破壞，常常對(duì)蔬菜進(jìn)行真空脫水，使之成為脫水蔬菜．從物理學(xué)的角度看，真空脫水的原理是（　�。�

A．真空環(huán)境的溫度極低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升華，從而實(shí)現(xiàn)脫水

B．真空環(huán)境的溫度很高，可使蔬菜中的水分迅速汽化，從而實(shí)現(xiàn)脫水

C．真空環(huán)境的空氣密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的運(yùn)動(dòng)速度，從而實(shí)現(xiàn)脫水

D．真空環(huán)境的氣壓很小，因而大大降低了水的沸點(diǎn)，使蔬菜中的水分迅速汽化，從而實(shí)現(xiàn)脫水

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科目：初中物理 來源： 題型：

蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運(yùn)輸、貯藏等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌時(shí)對(duì)蔬菜營養(yǎng)成分的破壞，常常對(duì)蔬菜進(jìn)行真空脫水，使之成為脫水蔬菜．從物理學(xué)的角度看，真空脫水的道理是（　�。�

A．真空環(huán)境的溫度極低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升華，從而實(shí)現(xiàn)脫水

B．真空環(huán)境的氣壓很低，因而大大降低了水的沸點(diǎn)，使蔬菜中的水分迅速汽化，從而實(shí)現(xiàn)脫水

C．真空環(huán)境的空氣密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的運(yùn)動(dòng)速度，從而實(shí)現(xiàn)脫水

D．真空環(huán)境的溫度很高，可使蔬菜中的水分在短時(shí)間內(nèi)迅速汽化，從而實(shí)現(xiàn)脫水

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科目：初中物理 來源： 題型：

降低

（選填：“升高”或“降低”）了水的沸點(diǎn)，使蔬菜中的水分迅速

汽化

（填物態(tài)變化名稱）．

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科目：初中物理 來源： 題型：

蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運(yùn)輸、貯存等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌時(shí)對(duì)蔬菜營養(yǎng)成分的破壞，常常對(duì)蔬菜進(jìn)行真空脫水，使之成為脫水蔬菜．從物理學(xué)的角度看，真空脫水的道理是（　�。�

A．真空環(huán)境的氣壓很低，因而大大降低了水的沸點(diǎn)，使蔬菜中的水分迅速汽化，從而實(shí)現(xiàn)脫水

B．真空環(huán)境的溫度很高，可使蔬菜中的水分在短時(shí)間內(nèi)迅速汽化，從而實(shí)現(xiàn)脫水

C．真空環(huán)境的溫度極低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升華，從而實(shí)現(xiàn)脫水

D．以上都不對(duì)

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科目：初中物理 來源：鄂州模擬 題型：單選題

成都的蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運(yùn)輸、貯藏等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌時(shí)對(duì)蔬菜營養(yǎng)成分的破壞，常常對(duì)蔬菜進(jìn)行真空脫水，使之成為脫水蔬菜．從物理學(xué)的角度看，真空脫水的原理是（　　）

A．真空環(huán)境的溫度極低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升華，從而實(shí)現(xiàn)脫水

B．真空環(huán)境的溫度很高，可使蔬菜中的水分迅速汽化，從而實(shí)現(xiàn)脫水

C．真空環(huán)境的空氣密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的運(yùn)動(dòng)速度，從而實(shí)現(xiàn)脫水

D．真空環(huán)境的氣壓很小，因而大大降低了水的沸點(diǎn)，使蔬菜中的水分迅速汽化，從而實(shí)現(xiàn)脫水

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