Question

夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質的原因是（   ）

A．夏天空氣潮濕，化學物質污染嚴重

B．食品的營養物質含量過高

C．溫度較高，食物中的細菌、真菌大量繁殖

D．食物水分蒸發過快

Answer 1

C

由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機物，生長和大量繁殖，因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養物質等，夏天溫度較高，食物中的細菌、真菌繁殖加快，食物中細菌真菌數量大量增加繁殖，進而分解食品中的有機物，導致食品的腐敗變質。