Question

20．下列關于微生物的敘述正確的是（　　）

• A． 利用酵母菌釀酒是因為酵母菌可以在氧氣的參與下，把葡萄糖分解成酒精
• B． 醋酸菌使安慕希酸奶有獨特的酸味
• C． 莢膜通常與細菌的致病性有關
• D． 噬菌體可以利用任一活細胞中的物質進行繁殖

Answer 1

分析 （1）發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術．
微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發酵可以提取出青霉素等．
（2）病毒只營寄生生活．病毒要是離開了活細胞，通常會變成結晶體．一有機會侵入活細胞，生命活動就會重新開始．

解答 解：A、無氧時，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生酒精和二氧化碳，有氧時可以產生水和二氧化碳，A錯誤．
B、乳酸菌使安慕希酸奶有獨特的酸味，B錯誤．
C、莢膜對細菌具有一定的保護作用，通常與細菌的致病性有關，C正確．
D、噬菌體又叫細菌病毒，是指寄生在細菌體內的病毒，并不是可以利用任一活細胞中的物質進行繁殖，D錯誤．
故選：C

點評 解題的關鍵是知道微生物與人類的關系等．