Question

（2006?龍巖）炎熱的夏天，晚餐剩余的飯菜到第二天常常腐敗變味．其根本原因是（　　）

A．剩飯菜中水分過多

B．剩飯菜中沒有鹽分

C．剩飯菜中微生物的生長、繁殖

D．剩飯菜中生“蟲”

Answer 1

分析：題考查的是食品腐敗變質的原因，思考作答．

解答：解：由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機物，生長和大量繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養物質等，夏天溫度較高，食物中的細菌、真菌繁殖加快，食物中細菌真菌數量大量增加繁殖，進而分解食品中的有機物，導致食品的腐敗變質．可見C符合題意．
故選：C．

點評：掌握食品腐敗的原因，了解微生物生活的條件，分析題意 即可作答．