Question

【題目】小敏同學想探究“饅頭在口腔中的變化”，它進行了三種處理：

Ⅰ、將饅頭碎屑與唾液放入①號試管中充分攪拌；

Ⅱ、將饅頭碎屑與清水放入②號試管中充分攪拌；

Ⅲ、將饅頭塊與唾液放入③號試管中不攪拌；

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應選取___________作為對照實驗。

（2）若將3支試管讀放入37℃的溫水中，5～10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，發現______號試管不變藍。這是因為_____________________________。

（3）①和②號試管都進行了充分攪拌這相當于口腔中______________的作用。

（4）以①號試管和②試管進行對照實驗時，是為了探究__________對饅頭的消化作用。

Answer 1

【答案】【答案】（1）①和③

（2）①；在37℃時，唾液中的淀粉酶（或唾液淀粉酶）將淀粉分解了

（3）舌（舌的攪拌）（4）唾液

【解析】

試題分析：在探究實驗中，加入饅頭碎屑，相當于牙齒將食物切斷、撕裂、磨碎；將饅頭碎屑與唾液混合，相當于舌的攪拌作用；①號中加的是饅頭碎屑和唾液，攪拌；③號加入的是饅頭塊和唾液，不攪拌；二者的變量就是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”。37度左右的條件下，唾液淀粉酶的活性最高；5～10分鐘后，①號試管的淀粉被淀粉酶轉化成麥芽糖，加入碘液不變藍；②號試管中由于沒有淀粉酶，淀粉不發生變化，加入碘液后變藍；③號試管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也會變藍。①和②號試管都進行了充分攪拌是為了模擬口腔中的舌的作用。①號試管和②試管進行對照實驗時，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。