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酵母菌和乳酸菌是與我們生活密切相關的兩種有益微生物。下列有關二者與其利用的匹配關系，不正確的是（）

A．酵母菌-釀造酒	B．乳酸菌-釀造醋
C．酵母菌-做饅頭	D．乳酸菌-制酸奶

試題分析：一些食品的制作離不開微生物的發酵作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制甜酒、饅頭和面包要用到酵母菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉等，故選B。

練習冊系列答案

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相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：填空題

細菌和真菌的分布______，一般情況下，細菌的菌落比真菌的______，細菌和真菌的生活需要一定的條件，如______，______和______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列對“制作酸奶”和“制作米酒”的敘述正確的是（　　）

A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封

B．制作酸奶和米酒都需要“接種”

C．制作酸奶要接種兩種微生物

D．制作米酒不需要保溫

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

左欄列舉的是生物科學技術名稱，右欄是生物科學技術的運用實例。請將對應的選項在答題卡上進行填涂。
（1）克隆技術        a．花藥離體培養成完整植株
（2）雜交技術        b．用乳酸菌制作酸奶
（3）組織培養        c．用低產抗倒伏水稻和高產易倒伏水稻培養高產抗倒伏水稻
（4）發酵技術        d．將細胞核移植到去核卵細胞中，培育性狀優良的個體

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

小軍媽媽買了一些新鮮的魚蝦。下列保存方法最好的是

A．煮熟保存

B．用有防腐劑的水養起來

C．用有溶菌酶的水養起來

D．用自來水養起來

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

微生物有著廣泛的用途，下列對有關微生物應用的敘述中，錯誤的一項是（）

A．利用酵母菌制作泡菜

B．利用青霉菌提取青霉素

C．利用乳酸菌制作酸奶

D．利用醋酸菌釀醋

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作饅頭或面包所用的發酵粉中含有的微生物是 ( )

A．醋酸菌

B．曲霉

C．乳酸菌

D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列微生物中，能用于釀酒及制作面包的是：

A．青霉菌

B．酵母菌

C．曲霉菌

D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

以下為“家庭制作甜酒”的制作環節（制作順序打亂，以下容器、毛巾等均要求消毒），請回答下列問題。
（1）將酒曲粉末與糯米飯拌勻 ②將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方 ③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃ ④將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜 ⑤將糯米倒入蒸鍋煮熟
（1）請寫出制作甜酒的正確操作步驟：                 （用序號表示）
（2）用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30℃的目的是                          。
（3）釀好的甜酒表面有氣泡出現，這是發酵過程中產生                氣體，發酵過程中除了產生氣體，還產生了                               。
（4）有一位同學按工序制作甜酒，幾天后，發現糯米飯發霉了，甜酒又沒制出來。他沒有成功的原因可能是                                              （答出一條即可）。

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