Question

下表是初三某班李四同學的平日食譜及食譜中主要營養成分的含量，試分析回答：

食物種類	日攝入量 （克）	每100克食物中的含量
		蛋白質（克）	維生素C（毫克）	鈣（毫克）	鐵（毫克）
饅頭	1000	8	--	28	3.2
青菜	500	1.2	24	32	1.4
牛奶	100	3	1	104	0.4
豬肉	100	12	--	6	1.6

（1）營養學家研究提出：成年人的蛋白質供給量應不少于80克/克，鈣供給量應不少于于0.8克/天，青少年因處于生長發育旺盛階段，其蛋白質和鈣的供給量應更高。若李四長期按該食譜進食，攝入的蛋白質能不能滿足生長發育的需要？_____；有無可能患缺鈣癥？_______。
（2）李四認為“青菜基本沒有營養價值”，于是近來減少了對青菜的食用量。他這樣做最容易引發什么病癥？___________。
（3）李四近來常常感覺乏力、頭暈。到醫院檢查后，醫生建議他要注意合理營養。據此，你認為他可能是患了什么病？________。
（4）試寫出李四攝食后，其中的蛋白質在體內充分消化需要哪些消化液的參與？____________________。

Answer 1

（1）能  有可能（2）壞血病
（3）（缺鐵性）貧血（4）胃液、腸液、胰液

：（1）若李明長期按該食譜進食，每天攝入的蛋白質量═1000÷100×8+500÷100×1.2+100÷100×3+100÷100×12═80+6+3+12═101（克/天），大于80克/天．因此每天攝入的蛋白質能滿足生長發育的需要；每天鈣的攝入量═1000÷100×28+500÷100×32+100÷100×104+100÷100×6═280+160+104+6═550（毫克/天）═0.55克/天，小于0.8克/天，因此每天攝入的鈣的量應不少于于0.8克/天，有可能患缺鈣癥．
（2）李明認為“青菜基本沒有營養價值”，是錯誤的，青菜中含有大量的維生素和無機鹽，李明的食譜中維生素C主要來源于青菜，少吃青菜就會缺乏維生素C，引發壞血病．
（3）李明近來常常感覺乏力、頭暈．這是貧血的征狀，貧血的原因有紅細胞數量過少、或者血紅蛋白的含量過低，醫生建議他要注意合理營養．因此，可能是由血紅蛋白的含量過低引起的，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質，有鐵和蛋白質組成，而李明每天攝入的蛋白質能滿足生長發育的需要，由此推斷可能是缺鐵導致患了缺鐵性貧血．
（4）蛋白質在體內開始消化的部位是胃，在胃液的作用下被初步消化為多肽，進入小腸后在腸液和胰液的作用下，最終被消化為氨基酸．
故答案為：
（1）能；有可能；
（2）李明的食譜中維生素C主要來源于青菜，少吃青菜就會缺乏維生素C，引發壞血病；
（3）缺鐵性貧血；
（4）胃液、腸液、胰液．