Question

（2005?菏澤）利用酵母菌制酒時(shí)，如果開始先通入一段時(shí)間的空氣，然后隔絕空氣，其結(jié)果是（　　）

A．酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精

B．酵母菌大量死亡，產(chǎn)生少量酒精

C．酵母菌數(shù)量增多，產(chǎn)生酒精

D．酵母菌數(shù)量不變，產(chǎn)生酒精增多

Answer 1

分析：此題是關(guān)于制作甜酒的知識(shí)，分析材料作答．

解答：解：釀酒要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．在制作甜酒時(shí)，先加入的酵母菌數(shù)量太少，因此需要酵母菌先大量的生長(zhǎng)和繁殖，所以開始先通入一段時(shí)間的空氣，然后隔絕空氣，目的是讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量，氧氣耗完后，進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精．可見C符合題意．
故選：C

點(diǎn)評(píng)：酒的制作的內(nèi)容在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意理解掌握，靈活答題．