分析：分析表格中的數據可知：該探究設置了兩組對照實驗：1號試管與2號試管以饅頭的處理方式為變量形成一組對照實驗，目的是探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對食物的消化作用； 2號試管與3號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
解答：解：將以上試管放入 37℃的溫水中水浴10分鐘后取出滴加碘液，看到的實驗現象是：1號試管變藍色，但藍色較淺，說明饅頭中的淀粉被消化了一部分；2號試管不變藍色，說明試管中的淀粉被消化了；3號試管變藍色，且顏色較深，說明試管中的淀粉沒有被消化；比較1號試管與2號試管的實驗現象可知：牙齒的咀嚼、舌的攪拌有助于食物的消化，比較2號、3號試管的實驗現象可知：唾液對淀粉有消化作用．
故選：B
點評：實驗中，將饅頭塊切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；解答該類試題時要注意找出實驗中的變量和對照實驗．
（2012?溧水縣二模）下表是某小組同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時設計的兩組實驗，請分析回答．