Question

為了研究“唾液及牙齒的咀嚼”對淀粉的消化作用，某同學設計并完成了下列實驗方案，然后將4支試管放到37℃溫水中5分鐘，取出后分別加入2毫升的碘液，搖勻，觀察試管中的顏色變化。

1號	將0.5克饅頭塊放入1號試管，注入2ml唾液，進行充分攪拌
2號	將0.5克饅頭塊放入2號試管，注入2ml清水，進行充分攪拌
3號	將0.5克饅頭碎屑放入3號試管，注入2ml唾液，進行充分攪拌
4號	將0.5克饅頭碎屑放入4號試管，注入2ml清水，進行充分攪拌

（1）如果把2和4作為一組實驗，目的是研究_________的作用。
（2）如果要研究正常攝食情況下唾液對淀粉的消化作用，應選擇的實驗組合是 _   ___和__  ____。
（3）往3、4號試管中加入碘液后的顏色變化分別是_________和_________。你對此現象的解釋是       。

Answer 1

（1） 牙齒（牙齒的咀嚼）     （2） 3       4    
（3） 不變藍      變藍        唾液對淀粉有消化作用（合理即可）

（1）本題要點：淀粉遇到碘液會變藍，饅頭碎屑與饅頭塊比較，由于增加了唾液與消化物的接觸面積，所以更易被唾液消化。2和4比較，變量為饅頭的破碎程度，根據就題目為“唾液及牙齒的咀嚼”對淀粉的消化作用，所以答案為牙齒的咀嚼；
（2）正常攝食包含咀嚼，所以只考慮變量唾液，選3、4進行比較。
（3）唾液對淀粉的消化作用產生淀粉，淀粉遇到碘液會變藍。