制作面包時，酵母菌起的作用是

A.
把淀粉分解成葡萄糖
B.
把葡萄糖轉化成乳酸
C.
把葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳
D.
把牛奶變成酸奶

C
分析：微生物的發酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，據此作答．
解答：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．可見C符合題意．
故選：C
點評：酵母菌等微生物的發酵在食品的制作中具有重要的意義，做這題主要掌握酵母菌在做饅頭中的應用．

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科目：初中生物 來源： 題型：

制作面包時，酵母菌起的作用是（　　）

A．把淀粉分解成葡萄糖

B．把葡萄糖轉化成乳酸

C．把葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳

D．把牛奶變成酸奶

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科目：初中生物 來源： 題型：

下列說法正確的是（　　）

A．棉鈴蟲取食棉的花蕊能幫助植物傳粉

B．如果自然界的各種細菌和霉菌都不存在，植物的營養來源發生困難

C．在制作面包時，酵母菌起的作用是把淀粉分解成葡萄糖

D．產生孢子，用孢子能發育成新個體屬于細菌特征之一

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科目：初中生物 來源： 題型：

在釀造和制作面包時，酵母菌起得作用是（　　）

A、把淀粉分解成麥芽糖，還可把葡萄糖轉化為酒精并產生二氧化碳

B、把葡萄糖轉化為乳酸

C、使牛奶變成酸奶

D、使果汁或糧食發酵，產生酒精

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作面包時，酵母菌起的作用是（　　）

A．把淀粉分解成葡萄糖

B．把葡萄糖轉化成乳酸

C．把葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳

D．把牛奶變成酸奶

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科目：初中生物 來源：《病毒、細菌、真菌》2010年專項復習（解析版） 題型：選擇題

制作面包時，酵母菌起的作用是（）
A．把淀粉分解成葡萄糖
B．把葡萄糖轉化成乳酸
C．把葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳
D．把牛奶變成酸奶

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