Question

【題目】下表列出了A．B．C．D．E5種食物(各100克)中除水和無機鹽以外的主要成分：

(1)根據上表可知，防治壞血病最佳的食物是____________，防治夜盲癥最佳的食物是_______________。

(2)從補充能量的角度看，較合適的食物選擇是____________．___________。

(3)若長期將食物D作為主要食物，易患______________病。

(4)正處于生長發育期的青少年，應多食用C食物的理由是________________。

(5)食物A與B比較，對小孩骨骼和牙齒的發育比較有利的食物是____________。

(6)食物D和E比較，能夠提供能量較多的是____________。

Answer 1

【答案】 E B B D 夜盲癥．骨質疏松癥等 含有較為豐富的蛋白質和多種維生素 A D

【解析】試題分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。

（1）維生素在人體內的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就會患相應的疾病，如缺乏維生素C易患壞血病，缺乏維生素A易患夜盲癥，分析表中的數據可知，食物E含維生素最多，多吃可防治壞血病，食物B中含維生素A最多，多吃可防治夜盲癥；（2）蛋白質是構成人體組織細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質，糖類是人體最重要的供能物質，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，脂肪也是供能物質，但是人體的大部分脂肪作為備用能源儲存在皮下等處，屬于人體備用的能源物質，水、無機鹽、維生素不能為人體提供能量，分析表中的數據可知，食物B中糖類和食物D中糖類的含量較高，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解；（3）多吃維生素A可防治夜盲癥，維生素D能促進鈣磷的吸收和利用，利于牙齒和骨骼的生長，分析表中的數據可知，食物D中沒有維生素A和維生素D，若長期將食物D作為主要食物，易患夜盲癥、佝僂病和骨質疏松；（4）蛋白質是構成細胞的重要成分，對于人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義，正處于生長發育的青少年，應多食用含蛋白質豐富的食物，分析表中的數據可知，食物C中的蛋白質含量較多，且營養全面；（5）維生素D能促進鈣磷的吸收和利用，利于牙齒和骨骼的生長，分析表中的數據可知，食物A中含豐富的維生素D，食物B中不含維生素D，因此，食物A對小孩骨骼和牙齒發育比較有益；（6）分析表中的數據可知，食物D中糖類比食物E中糖類的含量高，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，因此，能夠提供能量較多的是D食物。