Question

制作面包、饅頭時，為了保證其松軟可口，人們常常利用對面團進行發酵

1. A.
   細菌
2. B.
   酵母菌
3. C.
   乳酸菌
4. D.
   霉菌

Answer 1

B
生活中做饅頭、面包、釀酒時，加入酵母菌，在無氧條件下進行發酵，蒸面包饅頭時，發酵產生的二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的面包饅頭就會暄軟多孔。