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饅頭、面包松軟多孔，制作時主要與下列哪種生物有關……………( )

A．酵母菌

B．青霉

C．曲霉

D．乳酸茵

試題分析：制作饅頭或面包主要應用了酵母菌，酵母菌在適宜的溫度和有氧條件下，能夠將糖轉化成二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹使饅頭或面包變得松軟多孔．

練習冊系列答案

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C．酵母菌　　

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（2）在夏天，沒有吃完的食物放置幾天后，很容易發霉長毛是由于       大量繁殖造成的。
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