Question

【題目】大米的加工過程如圖所示，每100米糙米、胚芽米和白米的部分營養成分如表．

大米種類	無機物（毫克）			維生素（毫克）
	鈣	磷	鉀	B1	B2
糙米	10	310	250	0.54	0.06
胚芽米	7	160	140	0.30	0.05
白米	6	140	110	0.12	0.03

請回答下列問題：

（1）下列有關稻谷的說法正確的是

A、稻谷是植物的生殖器官 B、水稻幼苗是由稻谷中的胚發育而來

C、稻谷是由子房發育而來 D、葉制造的有機物通過導管輸送給稻谷

（2）大米富含淀粉，進食后在小腸內徹底消化成 后被吸收．

（3）下列對大米的認識正確的是 ．

A、米糠層沒有營養物質 B、食用糙米有利于人體健康 C、米加工得越精細越有營養．

Answer 1

【答案】（1）ABC

（2）葡萄糖

（3）B

【解析】（1）A、稻谷是植物的生殖器官，正確；

B、水稻幼苗是由稻谷中的胚發育而來，正確；

C、稻谷是由子房發育而來，正確；

D、葉制造的有機物通過篩管輸送給稻谷，錯誤。

（2）大米富含淀粉，進食后在小腸內徹底消化成葡萄糖后被吸收。

（3）加工精細程度越高，營養損失越多，食用糙米糙米中含有維生素B1，有利于人體健康。