Question

5．如表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100g）的主要營養成分

食物	糖類（克）	脂肪（克）	蛋白質（克）	維生素A	維生素C	維生素D
A	0.4	90	9	4	7	45
B	49.3	7	32	40	10	0
C	9.8	6.2	62	7	12	14
D	52.3	0.3	12.3	0	5	4
E	18	3	6	3	230	0

（1）根據表可知，食物E有利于壞血病患者食用．食物D是主要的供能物質．
（2）食物A有利于兒童預防佝僂病．預防兒童佝僂病、老人骨質疏松癥還應多吃含鈣（一種無機鹽）豐富的食物．
（3）食物中人體必需的營養成分在表中還沒有列出的有水、無機鹽和纖維素等．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．分析表格中的數據，可以發現：食物A中含有較多的脂肪和維生素D，食物B含有較多的糖類和維生素A，食物C含有較多的蛋白質，食物D含有較多的糖類，食物E營養成分以維生素C為主．

解答 解：（1）缺維生素C會得壞血病、牙齦出血等，維生素C在新鮮的蔬菜和水果中含量比較豐富，由表中的數據可知，食物E中含維生素C比較多；食物B含糖類最多，因此是主要的供能物質；
（2）食物A中含較多的維生素D，維生素D影響鈣的吸收和利用，如果缺乏，幼年會導致佝僂病，中老年人和婦女會導致骨質疏松，因此，多吃食物A能預防骨質疏松．預防兒童佝僂病、老人骨質疏松癥還應多吃含 鈣（一種無機鹽）豐富的食物．
（3）人體需要的營養物質主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素六大類，因此水和無機鹽沒有在表中列出．
故答案為：
（1）E；   D；
（2）A； 鈣；
（3）水；無機鹽．

點評 解答此題的關鍵是理解掌握食物中的六類營養物質和幾種維生素的功能、缺乏時的癥狀．