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（1）做饅頭和面包時，加入______，其能將葡萄糖發酵產生______，從而使制成的饅頭和面包暄軟多孔．
（2）人們可以適量食用海帶預防地方性甲狀腺腫等疾病，海帶屬于______植物，此類植物沒有______等器官．

（1）做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
（2）藻類植物的結構簡單，無根、莖、葉等器官的分化，大多生活在水中，少數生活在陸地的陰濕處，如衣藻、水綿、海帶、紫菜等．
故答案為：（1）酵母菌；（2）藻類；根、莖、葉

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B．2：3

C．3：4

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按下列步驟在家庭可以制作味美的酸奶：（1）新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→（2）熱處理（煮沸）→（3）冷卻（40～43℃）→（4）加入一些購買的酸奶→（5）發酵（放在室內溫暖的地方數小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設施附近；容器要事先消毒滅菌，發酵時要將蓋密封）→（6）冷藏或食用．請結合所學知識，回答：
（1）制酸奶時要加入一些購買的酸奶，實際上是加入了一些______，從微生物培養的步驟來看，這一步叫做______．
（2）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的______；在加入酸奶前要將煮沸的鮮奶冷卻是為什么？______．
（3）發酵時要加蓋密封的原因是：______．

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在玉溪哀牢山發現的桫欏，樹干直立而挺拔，根、莖、葉內有輸導組織和機械組織，不能開花結果，屬于（　　）

A．蕨類植物

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如圖是常見的幾種植物，據圖回答：