分析:人體需要的營養物質主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素六大類,對人體各有不同的功能,據此答題.
解答:解:(1)、缺乏維生素A會得夜盲癥、皮膚粗糙等,李大爺晚上看不清東西,應該是夜盲癥,應多補充維生素A,由表中的數據可知,食物C中不含維生素A,長期以此為食易患夜盲癥.
(2)、糖類是主要的供能物質,能為人體提供能量,由表中的數據可知,食物A含糖量比較高,能較快補充體能.
(3)、缺維生素C會得壞血病、牙齦出血等,維生素C在新鮮的蔬菜和水果中含量比較豐富,由表中的數據可知,食物E中含維生素C比較多.
(4)、缺乏維生素B1易患腳氣病,由表中的數據可知,食物B中含維生素B1較多,多吃能預防腳氣。
故答案為:(1)、C
(2)、A
(3)、C
(4)、B
點評:了解人體需要的六大類營養物質,掌握各類營養物質對人體的主要作用,結合表中的數據,即可解答此題.