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蘑菇宜采用下列方法中的（　　）保存，袋裝肉腸適宜采用下列方法中的（　　）保存．

A．脫水法

B．真空包裝法

C．騰制法

D．冷凍法

由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養分發育、繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖．
蘑菇宜采用的是脫水法，其原理是除去水分，抑制細菌、真菌的生長和繁殖；袋裝肉腸采用的是真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環境，抑制其生長和繁殖．
故選：A、B．

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乙：利用培養基，怎樣證明手上有細菌和真菌呢?
丙：將手上的細菌和真菌在培養基上接種時，需要設計對照實驗。
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A．培養

B．接種

C．觀察

D．配制培養基，高溫滅菌后冷卻

（3）依據丙同學的敘述，請你寫出實驗設計思路：                 （只要求答要點）。
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（5）請你預測實驗的結果：
                                               。

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