Question

我國營養學家將食物按每日建議攝取量，設計成“平衡膳食寶塔”．請分析回答：
（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質、維生素、

 

和

 

等六種營養素．
（2）根據“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應為第①層食物，因為該層食物富含

 

，它在人體內消化的起始部位是

 

；攝取量最少的應為第⑤層食物，因該層食物富含

 

，過量攝取易在人體內儲存而導致肥胖．
（3）每日應攝取足量的第②、③、④層食物，因為這些食物含有多種營養素，如第②層食物多含有維生素C，可預防

 

；第③層食物除富含蛋白質外，有的還富含鐵，可預防

 

；第④層食物中的牛奶富含蛋白質和骨骼發育所需的

 

．

Answer 1

分析：此題主要考查的是平衡膳食寶塔的相關知識，分析作答．

解答：解：（1）、我們所吃的食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、水等六類營養物質，每一類營養物質都是人體必需的．
（2）、在：“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質，能為人體提供能量，由于口腔內有唾液淀粉酶，淀粉在人的口腔開始初步消化；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為肉類等動物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質；⑤層為油脂類，能提供脂肪，過多食用會引起肥胖．
（3）、維生素C，可預防壞血病、牙齦出血等病，新鮮的蔬菜和水果中含較多的維生素C；缺鐵容易引起缺鐵性貧血，鈣是構成牙齒和骨骼的重要物質，在牛奶中含量豐富．
故答案為：（1）水；無機鹽
（2）淀粉；口腔；脂肪
（3）壞血��；貧血；鈣

點評：解答此類題目的關鍵是理解合理營養及平衡膳食寶塔的含義．