下面是某生物興趣小組的同學所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實驗．
實驗過程：
1號試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液，并充分攪拌；
2號試管：加入饅頭碎屑和2mI．清水，并充分攪拌：
3號試管：加入饅頭塊和2mI．唾液，不攪拌．
將三支試管都放人37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭的顏色的變化．實驗結果：1號試管不變色，而2號試管和3號試管中的饅頭變成藍色．
結果分析：
（1）1號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成
了
麥芽糖
麥芽糖
．
（2）2號試管中饅頭碎屑變色的原因是
清水對淀粉沒有消化作用
清水對淀粉沒有消化作用
．
（3）若以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應選擇取1號和
3
3
號試管作對照．
（4）如果只探究唾液的作用，則只要
2
2
號試管作為對照就可以了．
實驗結論：
（5）淀粉在人體消化道的
口腔
口腔
部位就開始被消化．
