Question

溫度低的地方食物不易腐爛變質的主要原因是（ ）
A．細菌被凍死
B．細菌沒食物
C．沒有細菌
D．細菌分裂速度慢

Answer 1

【答案】分析：此題主要考查的是食品腐敗的原理，思考解答．
解答：解：各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養分，大量的生長和繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．溫度低的地方食物不易腐爛變質，就是因為低溫不利于細菌的分裂，抑制了細菌微生物的生長和繁殖，利于保存食物．可見D符合題意．
故選：D
點評：只要熟練掌握了食品腐敗的原因，了解食品保鮮的原理，即可解答本題．