Question

6．如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．請據圖回答問題：
（1）據圖推斷字母表示的器官：C、胃；D、小腸
（2）據圖分析，X、Y、W代表的三類物質分別是：X、淀粉；  Y、蛋白質；W、脂肪；
下面是某生物興趣小組的同學在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設計的實驗方案如表．分析完成下列問題：

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	不攪拌	攪拌	攪拌
溫度	37℃			0℃	100℃
加入碘液

（3）要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，應選用1、3號試管進行對照實驗．
（4）如果選用1、4、5號試管進行實驗，其探究的問題是：溫度會影響唾液淀粉酶對淀粉的消化嗎？
（5）實驗5分鐘后將1號試管取出，滴加碘液，搖勻，如果實驗現象未達到預期效果，呈現淺藍色，可能的原因是水浴加熱時間太短（寫出一種即可）

Answer 1

分析 圖1中X為淀粉，Y為蛋白質，W為脂肪物質，A、B、C、D、E為消化道的各器官，依次為口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸．圖2唾液為變量設置了一組對照實驗，來驗證淀粉酶對淀粉的消化作用．

解答 解：（1）消化道由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成，B是咽、食道，C是胃，D是小腸，其中消化吸收的主要場所是D小腸．
（2）消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白質的酶，從小腸里才有消化脂肪的酶，故淀粉在口腔內開始被消化，脂肪在小腸內開始被消化，蛋白質在胃內開始被消化．因此曲線X代表淀粉的消化過程；Y代表蛋白質的消化過程，W代表脂肪的消化．
（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（4）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發揮作用的影響，因此提出的問題應該是：溫度對唾液淀粉酶消化淀粉是否有影響？
（5）1號試管的實驗現象未達到預期效果、呈現淺藍色，說明試管內的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時間不夠長，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導致淀粉的消化不充分．
故答案為：（1）胃；小腸；
（2）淀粉；蛋白質；脂肪；
（3）1、3；
（4）溫度會影響唾液淀粉酶對淀粉的消化嗎？
（5）水浴加熱時間太短．

點評 人體消化食物和吸收營養的主要場所是小腸．淀粉的消化開始于口腔，蛋白質的消化開始于胃結束小腸，脂肪的消化開始小腸．記住三大營養物質的起始消化部位和最終消化部位是正確識圖的關鍵．