Question

夏天把食品放在冰箱里冷藏，可延長保存時間，這是因為（ ）
A．冰箱內有殺菌物質
B．低溫可使細菌產生不利變異
C．細菌具有趨向高溫的特性
D．低溫不利于細菌的生長繁殖

Answer 1

【答案】分析：低溫能抑制細菌、真菌的生長和繁殖，據此作答．
解答：解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使細菌、真菌繁殖很慢，數量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的．可見D符合題意．
故選D
點評：掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖．