Question

在食物的營養成分中：
（1）既是細胞組成成分，又是機體能源的物質中由氨基酸組成的物質是

蛋白質

；供給人體能量的主要物質是

糖類

；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質貯存在皮下的是

脂肪

．
（2）占人體體重60%～70%的營養成分是

水

．
（3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發育，甚至患病，它是

維生素和無機鹽

．

Answer 1

分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答：解：（1）食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質；糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，脂肪是人體內備用的能源物質，由甘油和脂肪酸組成．蛋白質是構成人體細胞的基本物質，由氨基酸組成，也能提供能量．維生素、水和無機鹽不能為人體提供能量．
（2）水是人體內不可缺少的重要物質，約占體重的60%-70%．水是細胞的主要組成成分之一．人體的各項生命活動都離不開水；人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸．
（3）維生素和無機鹽的種類很多，需要量很少，作用卻很大，一旦缺乏，就會影響正常的生長發育，甚至患病．
故答案為：（1）蛋白質；糖類；脂肪
（2）水
（3）維生素和無機鹽

點評：解答此題的關鍵是熟練掌握人體需要的營養物質的作用，這部分內容在考試中經常考到，不能忽視，要注意掌握．