Question

如圖是某生物興趣小組所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)驗(yàn)：（1）實(shí)驗(yàn)過程：
1號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液，并充分?jǐn)嚢瑁?BR>2號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2mL清水，并充分?jǐn)嚢瑁?BR>3號(hào)試管：加入饅頭塊和2mL唾液，不攪拌．
將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭的顏色的變化．
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)試管不變色，而2號(hào)、3號(hào)試管中的饅頭可能變成

藍(lán)

色．
（3）結(jié)果分析：1號(hào)試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了

麥芽糖

．
2號(hào)試管中饅頭碎屑變色的原因是：

饅頭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)色

．
3號(hào)試管中饅頭塊變色的原因是：

3號(hào)試管中沒有攪拌，淀粉沒有與唾液充分混合

．
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉在人的消化道的

口腔

部位就開始被消化．
（5）能力提升：實(shí)驗(yàn)中，兩支試管需要在37℃的水中保溫．假如沒有溫水，你能想個(gè)最簡(jiǎn)單、最快捷、最便利的辦法解決這個(gè)問題嗎？

人體的體溫是37℃，可以手握10min左右

．

Answer 1

分析：解答此題從唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．

解答：解：（1）1號(hào)試管遇碘不變藍(lán)色，說明唾液對(duì)淀粉有消化作用．2號(hào)試管遇碘變藍(lán)色，說明清水對(duì)淀粉沒有消化作用．
（2）1號(hào)試管和2號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說明唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化的作用．實(shí)驗(yàn)中饅頭碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，充分?jǐn)嚢枋悄�擬舌的攪拌作用．1號(hào)試管與3號(hào)試管是以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，說明牙齒的咀嚼，舌的攪拌對(duì)淀粉有消化的作用．
（3）1號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，是因?yàn)橥僖褐泻�有�?duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．2號(hào)試管中饅頭碎屑變色的原因是：饅頭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)色．3號(hào)試管中饅頭塊變色的原因是：3號(hào)試管中沒有攪拌，淀粉沒有與唾液充分混合．實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明：淀粉的變化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液都有關(guān)系．
（4）由（3）可知：淀粉在人的消化道的口腔部位就開始被消化．
（5）37℃是模擬人的體溫，是唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用最適宜的溫度．
故答案為：（2）藍(lán)色；（3）麥芽糖；饅頭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)色；3號(hào)試管中沒有攪拌，淀粉沒有與唾液充分混合；（4）口腔；（5）人體的體溫是37℃，可以手握10min左右．（其他合理答案也得分）

點(diǎn)評(píng)：此題考查的知識(shí)點(diǎn)是唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及溫度影響唾液對(duì)淀粉的消化作用．