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一部《大長(zhǎng)今》使韓國(guó)泡菜廣為人知。泡菜的制作是利用( )

A．酵母菌

B．病毒

C．乳酸菌

D．青霉

試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)；制饅頭、面包用酵母菌；青霉中能提取出青霉素；病毒不能發(fā)酵產(chǎn)生人們需要的產(chǎn)品。可見C符合題意故選：C

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相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

制作四川泡菜時(shí)，壇口需要加水密封的目的是：( )

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖

B．造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵

C．阻止塵埃、細(xì)菌進(jìn)入，防止污染

D．利于醋酸菌產(chǎn)生酸味物質(zhì)

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

發(fā)霉變質(zhì)的花生米和玉米粒上，常常長(zhǎng)有容易使人致癌的真菌是（　　）

A．曲霉　

B．青霉　　

C．根霉　　

D．黃曲霉

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

污水主要是水體中存在大量枯枝敗葉、小魚小蝦的尸體、廢紙等有機(jī)廢物。下圖是城市污水處理流程圖，據(jù)圖回答問(wèn)題。

1、廢水處理的原理是利用____________的___________作用將廢水中的____________分解成____________、水和無(wú)機(jī)鹽。
2、廢水進(jìn)入污水處理廠先經(jīng)過(guò)格柵間、沉淀池過(guò)濾體積較大的___________、設(shè)置厭氧池和好氧池是讓___________和___________大量繁殖，從而徹底分解廢水中的有機(jī)物。消毒池的作用是_________、脫色等。

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

酸奶是一種有益的乳制品，泡菜也是特色菜，這是人們利用了哪種生物的發(fā)酵作用（）

A．大腸桿菌

B．酵母菌

C．曲霉菌

D．乳酸菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

制作面包時(shí),是因?yàn)榻湍妇诿鎴F(tuán)中產(chǎn)生了( )使面包松軟多孔.

A．酒精

B．淀粉

C．蛋白質(zhì)

D．二氧化碳

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

保存鮮牛奶的最佳方法是

A．真空包裝法

B．煙熏法

C．添加防腐劑

D．高溫滅菌法

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

青霉素是一種普遍使用的抗生素,關(guān)于它的說(shuō)法正確的是（）

A．青霉素就是經(jīng)處理的青霉菌菌種

B．青霉素能殺死青霉菌

C．青霉素是由青霉菌產(chǎn)生的能殺死或抑制某些細(xì)菌的特殊物質(zhì)

D．青霉素只能殺死病菌,不會(huì)殺死動(dòng)物身體上的有益細(xì)菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

制作泡菜的原理是利用（）進(jìn)行發(fā)酵

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．醋酸桿菌

D．曲霉

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