Question

（5分）閱讀下列資料并回答問題。
一直以來，我國農村學生營養不良狀況尤為突出。據有關部門統計，貧困地區，半數以上的學生吃不到早餐。在一個月內，有1/3的學生吃不到肉，80%的學生喝不到奶，35%的學生每天只吃一種蔬菜，多數靠自帶的咸菜、辣椒醬下飯，甚至吃的是鹽拌飯。自啟動《實施農村義務教育學生營養改善計劃》后，保證農村義務教育學生每天吃到一袋牛奶、一個雞蛋或一頓肉，使農村學生營養健康狀況得到了明顯改善。
（1）牛奶、雞蛋和肉中富含            ，它是人體生長發育、組織更新的重要成分。它在              （填消化道部位）最終被分解為         后，人體才能吸收。
（2）營養學家指出，早餐攝入的能量約占一天熱能的       ，所以應吃飽吃好早餐，做到合理膳食。
（3）請你當一次營養師，為家人搭配一份合理食譜。在下列4組食品中，你應選      。

A．米飯、土豆、魚、瘦肉

B．米飯、瘦肉、番茄紫菜湯

C．饅頭、稀飯、牛肉、火腿腸

D．饅頭、土豆、青菜、蘿卜

Answer 1

（1）蛋白質  小腸   氨基酸  （2）30%  （3）B

蛋白質是人體生長發育、組織更新的重要成分，含蛋白質多的食物有牛奶、雞蛋，蛋白質在胃被初步消化，在小腸最終消化成氨基酸；熱量的合理分配(早：30%、中：40%、晚：30%)；食譜的安排要注意到食物多樣、葷素搭配、主副食搭配。