Question

【題目】馬鈴薯俗稱土豆、洋芋、山藥蛋等，是世界第四大糧食作物，在我國種植歷史已有400多年。我國是全球馬鈴薯產(chǎn)量最多的國家，約占世界總產(chǎn)量1/4。則：

（1）土豆是我們喜愛的一種食品，如圖是土豆的主要營養(yǎng)成分。土豆中能為人體提供能量的營養(yǎng)素是______。提倡多食用土豆有利于身體健康，請你分析的理由是______________。

（2）土豆等農(nóng)作物的生長需要適量的化肥。下列化肥中屬于氮肥的是______（填序號）

ANH4Cl BK2CO3 CCO(NH2)2 DCa(H2PO4)2

（3）乳酸基塑料是以土豆等副食品廢料為原料，經(jīng)多步處理而制成的一種新型可降解塑料。下列有關(guān)乳酸基塑料的說法中錯誤的是________（填序號）

①土豆淀粉屬于高分子化合物；②制取乳酸基塑料的原料比較低廉且廣泛；③乳酸基塑料屬于天然高分子材料；④乳酸基塑料易降解；⑤乳酸基塑料有助于解決白色污染問題。

（4） “可比克”薯片是用馬鈴薯加工的方便膨化食品，采用充氣包裝，可防止在運輸、儲存時發(fā)生擠壓或變質(zhì)，從經(jīng)濟、安全和環(huán)保的角度考慮，可充入氮氣，其中的一點原因是___________。

（5）我國將逐步推進馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，你認為未來消費馬鈴薯應(yīng)在哪些領(lǐng)域進行戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變？（要求至少寫一點）_________________。

Answer 1

【答案】糖類、蛋白質(zhì)、油脂 營養(yǎng)豐富、膳食均衡 C ③ 氮氣無毒，且化學(xué)性質(zhì)不活潑，不能與食品反應(yīng)，成本低廉等 用馬鈴薯加工成適應(yīng)性飲食消費習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，馬鈴薯由副食消費向主食消費轉(zhuǎn)變，原料加工實現(xiàn)精深加工和產(chǎn)業(yè)化等

【解析】

（1）土豆中能為人體提供能量的營養(yǎng)素是糖類、蛋白質(zhì)和油脂，多食用土豆和牛奶有利于身體健康，理由是營養(yǎng)豐富、膳食均衡。
故填：糖類、蛋白質(zhì)、油脂；營養(yǎng)豐富、膳食均衡；

（2）氯化銨、尿素中含有氮元素，屬于氮肥。
故填：AC；

（3）①由淀粉的相對分子質(zhì)量比較大，所以，淀粉屬于高分子化合物，正確；

②乳酸基塑料是以土豆等副食品廢料為原料，所以原料比較低廉且廣泛，正確；

③根據(jù)信息可知，乳酸基塑料應(yīng)該屬于合成有機高分子材料，錯誤；

④根據(jù)信息可知，乳酸基塑料易降解，正確；

⑤乳酸基塑料易降解，乳酸基塑料有助于解決白色污染問題，正確。

故選：③；

（4）“可比克”薯片是用馬鈴薯加工的方便膨化食品，采用充氣包裝，可防止在運輸、儲存時發(fā)生擠壓或變質(zhì)，從經(jīng)濟、安全和環(huán)保的角度考慮，可充入氮氣，其原因是氮氣無毒，且化學(xué)性質(zhì)不活潑，不能與食品反應(yīng)，成本低廉等。

（5）我國將逐步推進馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，可以：用馬鈴薯加工成適應(yīng)性飲食消費習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，馬鈴薯由副食消費向主食消費轉(zhuǎn)變，原料加工實現(xiàn)精深加工和產(chǎn)業(yè)化等。