Question

25、2008年下半年，部分奶粉中含有三聚氰胺引發了食品安全事件．
資料顯示：三聚氰胺的分子式為C₃N₃（NH₂）₃．主要化學性質：①純白色單斜棱晶體，無味；②密度1.573g?cm³（16℃），熔點354℃，快速加熱升華；③溶于熱水，微溶于冷水；④低毒；⑤在一般情況下較穩定，但在高溫下可能會分解放出氰化物．
（1）三聚氰胺屬于

BC

（填序號）．
A、單質   B、化合物    C、純凈物   D、混合物
（2）上述資料顯示的內容中，不屬于物理性質的是

④⑤

（填序號）．
（3）在100℃時，三聚氰胺的溶解度為5.4 g．向200 mL開水中加入奶粉泡牛奶，該份“牛奶”中最多能溶解

10.8

g三聚氰胺；若在實驗室配制200 mL的“牛奶”，需要用到的玻璃儀器是

燒杯、量筒、玻璃棒

．
（4）在三聚氰胺的分子式中，C為+4價，H為+1價，則N的化合價為

-3價

；三聚氰胺的分子中，碳、氫、氮原子個數比等于

1：2：2

．
（5）原有奶粉檢測的國家標準中，只要測出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質含量．奶粉中蛋白質含量為15～20%，蛋白質中含氮量平均為16%．，試從化學知識的角度解釋不法分子在奶粉中添加三聚氰胺的原因是

三聚氰胺的含氮量高（66.7%），無味，摻假后不易被發現

．若不法分子在某品牌奶粉1袋（400 g）中加了1 g三聚氰銨，相當于增加了

4.2

g蛋白質．

Answer 1

分析：（1）考查物質分類，純凈物與混合物的區別；
（2）物理性質與化學性質的區別是看是否需要通過化學變化來表現；
（3）固體溶解度概念包含四個要素：即一定溫度，100g溶劑，達到飽和狀態，所溶固體的質量．
（4）可以根據化合物中正負化合價代數和為零來求N元素的化合價，三聚氰胺的分子中碳、氫、氮原子個數比可直接通過化學式得出．
（5）是關于化學式中某元素的質量分數的計算．

解答：解：（1）考查物質分類，純凈物與混合物的區別要看含幾種物質，三聚氰胺是一種物質，含三種元素，屬于純凈物中的化合物；（2）物質的物理性質是指不需通過化學變化就表現出來的性質，而毒性和高溫下易分解等性質的體現需要通過化學變化，所以屬于化學性質；（3）溶解度是指特定溫度下，某物質在100g溶劑里的最大溶解質量，據此可以算出200ml水中的最大溶解值；配制牛奶是一個用到溶解的操作過程，所以考慮溶解操作所用儀器；（4）三聚氰胺N的化合價可以根據化合物中正負化合價代數和為零的原則計算；三聚氰胺的分子中碳、氫、氮原子個數比可直接通過化學式得出；（5）奶粉檢測的方法是通過測出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質含量，在奶粉中添加三聚氰胺可以提高含氮量，造成蛋白質含量高的假象．1 g三聚氰銨中含氮量為1 g×三聚氰胺中氮元素的質量分數=0.667g，再除以蛋白質中含氮量16%可得蛋白質的質量．
故答案是：
（1）BC（1分）
（2）④⑤（1分）
（3）10.8g（1分）燒杯、量筒、玻璃棒（1分）
（4）-3價（1分）1：2：2（2分）
（5）三聚氰胺的含氮量高（66.7%），無味，摻假后不易被發現（1分）4.2（2分）

點評：本題是對化學基本概念和基礎計算題的考查，比較簡單，注意準確把握概念的內涵并熟練運用它．