Question

【題目】小萌和媽媽一起包餃子，制作餃子的原料有面粉、肉餡、蔬菜、植物油等。

(1) 以上原料中肉餡富含的營養素是______________。

(2) 煮餃子所用鐵鍋屬于 ________________材料，鐵鍋上的塑料把手具有_________________（填“熱固性”或“熱塑性”）。

(3) 小萌幫媽媽刷碗時，發現洗潔精能輕松除去餐具上的油污，這是利用了洗潔精的_________________作用。

Answer 1

【答案】蛋白質 金屬 熱固性 乳化

【解析】

（1）肉餡中富含的營養素是蛋白質；

（2）鐵鍋是由鐵制成的，鐵屬于金屬材料；

熱固性塑料一經加工成型，受熱也不再熔化，故鐵鍋上的塑料把手具有熱固性；

（3）洗潔精中含乳化劑，具有乳化作用，能將油污乳化為細小油滴隨水沖走，故這是利用了洗潔精的乳化作用。