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【題目】芋艿（俗稱毛芋）是一種常見的食品，新鮮芋艿在去皮時會出現一種白色的汁液，汁液內含有一種堿性物質﹣皂角甙，沾上它會奇癢難忍，下列廚房中的物質止癢效果最好的是（）
A.食醋
B.料酒
C.純堿
D.食鹽水

【答案】A
【解析】解：新鮮芋艿汁液內含有一種堿性物質﹣皂角甙，所選的物質應該能與堿反應且對皮膚無副作用． A、食醋顯酸性，能與皂角甙發生反應，故選項正確．
B、料酒顯中性，不符合要求，故選項錯誤．
C、純堿顯堿性，不符合要求，故選項錯誤．
D、食鹽水顯中性，不符合要求，故選項錯誤．
故選：A．
【考點精析】本題主要考查了中和反應及其應用的相關知識點，需要掌握中和反應：酸與堿作用生成鹽和水的反應才能正確解答此題．

練習冊系列答案

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