Question

17．維生素C是生命活動中不可缺少的營養物質，不同的飲料中維生素C的含量不同．下面是小明同學運用學到的實驗方法測定橙汁、果味飲料中維生素C的含量．
【實驗目的】測定不同飲料中維生素C的含量．
【實驗原理】
（1）維生素C是一種無色易溶于水的有機物，能與碘水反應，使碘水褪色；
（2）淀粉遇到碘水變色．
【實驗試劑】碘水、淀粉溶液、已知濃度的標準維生素C溶液、蒸餾水
【實驗過程】
步驟1：在4支試管中分別盛有3.0mL的下列物質：①蒸餾水，②標準維生素C溶液，
③橙汁，④果味飲料．分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液．
步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向①～④支試管中逐滴滴加碘水至剛好變色，并記錄滴數．
【實驗記錄】

測定物質	①	②	③	④
滴入碘水的數量（滴）	1	8	15	5

試回答下列問題：
（1）你認為小明測定的兩種飲料中，③的維生素C的含量較高；
（2）有的同學認為測定物質標準維生素C溶液是多余的，你認為呢？請說明理由：不是多余的，因為測定標準維生素C溶液是確定維生素C含量的標準，以便估算出飲料中維生素C的濃度．
（3）化學實驗需要控制變量．下列ABD（填序號）情況會影響到測定結果．
A．每次實驗所用飲料的顏色不同        
B．量取的被測試物質的體積不同
C．試管的大小不同       
D．沒有用同一規格的膠頭滴管滴加碘水
【回顧與反思】實驗中所用的淀粉溶液的作用是驗證維生素C是否與碘水完全反應．

Answer 1

分析 通過對比實驗來探究飲料中維生素C的多少，利用碘水能夠和維生素C反應，當維生素C被碘水全部消耗時，若再滴加碘水，碘水就可使里面的淀粉變藍，從而測定飲料中維C的多少，加入的碘水越多，維C的量就越多；由于是對比實驗，作為參照物的標準維生素C溶液是必不可少的，做對比實驗時一定注意控制好變量，如果應該控制的不變的量不一樣時，就會影響到測定結果．

解答 解：【實驗原理】由于淀粉遇到碘會變藍色；
【實驗記錄】（1）由于標準維生素C溶液的顏色剛好變色需要滴加碘水8滴，而③中飲料需要15滴，④中飲料需要5滴，說明③中的維生素C含量高，所以③的維生素C的含敏較高；
（2）由于是對比實驗，一定要有實際的參照物，再就是一定要控制好變量，理由是：不是多余的，因為測定標準維生素C溶液是確定維生素C含量的標準，以便估算出飲料中維生素C的濃度；
（3）如果每次實驗所用飲料的顏色不同，或者是量取的被測試物質的體積不同，就會導致其中的維生素C含量不一樣了，而這個量是應該控制相同的；那么這樣就會影響測定結果了．如果沒有用同一規格的膠頭滴管滴加碘水，就會導致滴加的一滴碘水的量就不一樣了，這樣即使滴數相同，滴加的碘水也不同，所以也會影響測定結果．而試管的大小不同與盛有3.01mL物質是無關緊要的，故選：ABD．
【回顧與反思】當碘水消耗掉維C時，若再增加碘水時，碘水就會和淀粉反應使淀粉變藍．
故答案為：【實驗原理】藍；
【實驗記錄】（1）③；
（2）不是多余的，因為測定標準維生素C溶液是確定維生素C含量的標準，以便估算出飲料中維生素C的濃度；
（3）ABD．
【回顧與反思】驗證維生素C是否與碘水完全反應．

點評 本題主要考查了學生對實驗過程的探究能力，從而培養學生分析問題、解決問題的能力．