Question

【題目】過年吃餃子是中國人的不變傳統，餃子原來的名是嬌耳，相傳是我國醫圣張景仲首先發明的。如圖是過年時一家人在一起高高興興的包餃子，好溫馨的畫面。請回答下列問題：

（1）餃子餡中的瘦肉和芹菜主要為人體提供的營養素是____________前者成人每天需要攝取__________克。它是構成細胞的基本物質，是機體生長及_____________的主要原料，提供能量。

（2）餃子皮中富含淀粉，食物淀粉在人體內與水發生一系列反應最終變成 ___________（化學式），該物質經緩慢氧化變成二氧化碳 和水，同時_____________，供___________的需要。

（3）餃子粉是小麥加工而成的，在北方種植小麥過程中，為增強作物抗寒抗旱能力并使蔬菜莖葉生長茂盛，葉色濃綠，應施加的一種化肥是_______________（寫出一種化學式）。

Answer 1

【答案】蛋白質、維生素 60-70 修補受損組織 C6H12O6 放出能量 機體活動和維持恒定體溫 NH4H2PO4 或（NH4）2HPO4

【解析】

（1）瘦肉富含蛋白質，芹菜富含維生素；蛋白質成人每天需要攝取60-70克；蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料，提供能量；

（2）食物淀粉在人體內與水發生一系列反應，最終變成葡萄糖，其化學式為C6H12O6；葡萄糖，它在體內氧化分解生成二氧化碳和水，同時放出能量供人體需要，能量的一部分又轉化為熱量；

（3）為了提高小麥的抗寒和抗旱能力，應提供磷元素，使蔬菜葉色濃綠應施加氮元素，所以可以施用NH4H2PO4或（NH4）2HPO4。