Question

(7分+4分獎勵)小明對媽媽買來的一包焙制糕點、面包的發酵粉發生興趣，他拆開發酵粉包裝，里面有兩小袋白色粉末：一袋是碳酸氫鈉(NaHCO₃)，另一袋是酒石酸(C₄H₆O₃)。媽媽告訴小明烤制面包的方法：將加有兩種粉末的面團揉和均勻后，放在烤箱中烘烤，就可制成疏松多孔的面包。下面是小明探究這種發酵粉的過程，請你完成相應的填空：

【查閱資料】

(1)酒石酸是一種易溶于水的固態有機酸，廣泛存在于水果中；

(2)發酵粉產生的CO₂能夠使面團疏松多孔；

(3)NaHCO₃受熱易分解，而Na₂CO₃，受熱不分解。

【提出問題】發酵粉如何產生CO₂  ?

【猜    想】

A.……

B.酒石酸與NaHCO₃在溶液中反應產生CO₂；

C.NaHCO₃受熱產生CO₂ 。

【實驗探究】

（1）小明取少量NaHCO₃粉末于試管中，加入適量水，無氣體產生，從而否定了猜想A。猜想A是“                                               ”。

（2）小明將酒石酸粉末和NaHCO₃粉末在紙上混合均勻，放入試管，沒有觀察到明顯現象。當他向試管中加人蒸餾水后，觀察到產生大量的氣體，將氣體通入澄清石灰水出現白色渾濁，猜想B正確，說明了NaHCO₃具有的化學性質之一是                      。

（3）為探究猜想C，小明設計了如右圖所示的實驗裝置：他取適量NaHCO₃粉末加入a試管中，加熱，觀察到a試管管口有水生成，b試管中澄清石灰水變渾濁。持續加熱直至兩支試管均不再發生變化時，發現a試管中仍殘留有較多白色固體粉末，向該粉末中滴加稀鹽酸，有使澄清石灰水變渾濁的氣體產生，說明該粉末是              。試寫出a、b試管中發生反應的化學方程式                         、                                  .

【發現問題】小明在總結實驗時發現新問題：為什么酒石酸粉末與碳酸氫鈉粉末混合時無反應現象，而加水立即反應?

【深人探究】請你就小明發現的新問題提出猜想并設計實驗驗證。若正確，本題另獎勵4分，化學卷總分不超過60分。

【猜    想】                                                  

【實驗驗證】（1）                                                                

（2）                                                               

 

Answer 1

【答案】

(1)碳酸氫鈉與水反應生成二氧化碳； (2)與酸溶液能反應

（3）Na₂CO₃ ；2NaHCO₃ ^加熱Na₂CO₃ +H₂O + CO₂↑；  Ca(OH)₂ + CO₂ = CaCO₃ ↓+ H₂O

【猜想】物質在溶液中反應比較快?(或其他合理猜想)

【實驗驗證】

例如：

（1）氯化鈉粉末和硝酸銀粉末混合無明顯現象，當兩種溶液混合立即產生白色沉淀。

（2）鐵與硫酸銅固體混合無明顯現象，當鐵放入硫酸銅溶液中立即反應等。

【解析】（1）根據小明的實驗操作以及實驗結論來推測A的實驗猜想

根據小明的第二次操作過程，以及結論，得出碳酸氫鈉的性質．

（2）能使澄清石灰水變渾濁的可能是二氧化碳氣體，該氣體又是碳酸氫鈉加熱的產物，推出反應方程式．

根據碳酸氫鈉第一次加熱后的產物和加入鹽酸產生二氧化碳氣體，確定粉末的成份．

根據以上的實驗探究的結論，確定產生二氧化碳的條件．

根據反應物和生成物來書寫化學反應方程式．